李桂香，1959年生，排行老大，有三个妹妹。

李桂香家里的窗花由她来剪来贴，由于平时爱收藏窗花样，村上的姑娘们剪窗花时都要向她讨要样子。1966年文化革命开始，红卫兵破四旧，村上人不敢再贴传统窗花了，她家照壁墙有个土地爷神龛，里边方的香炉也被红卫兵收走。李桂香从小就有好胜心，也很自强，在学校一直学习优秀，平时爱画画，常为班上办黑板报，画报头。高中毕业返乡当了农民，白天在大队农业试验站和生产队当出纳，晚上跟着母亲学做针线活，帮母亲纺线织布，还学会了绣花做鞋，给全村过过红白喜事的家户帮忙剪纸。

2014年一次偶然机会，听在大荔县安仁乡政府工作的女儿说县文化馆要举办剪纸培训班。这一消息便勾起了她一直没有忘却的爱好，便让女儿以安仁乡的名额为她报了名。在剪纸培训班上李桂香学习的特别认真，也很有毅力。

对于剪纸创作，以前一直没有这个概念，虽剪的不少，但大多是拓着别人的样子剪，自从参加剪纸培训班后，才开始有了创作意识，也注意到构思构图、黑白疏密，阴刻阳剪等剪纸艺术上的基本要求。回到家里，只要有闲暇就开始剪纸，她好胜心强，又善于动脑，经过一段学习，剪纸技艺提高的很快，并创作了一批好的剪纸作品。她创作的部分剪纸作品已被县文化馆收藏。